Manipuladores de alimentos: son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de productos alimenticios al consumidor.


Por la transcendencia de su trabajo es necesaria la formación continua, recordando las normas básicas y las nuevas normas que surgen para aumentar la seguridad de los alimentos.